| Макароническое |
[Nov. 27th, 2009|11:23 pm] |
Готовим салат, а Левка распевает:
- Папа Паша режет ветчину.
Мама Маша режет ветчину.
И вспомнила я, что будучи несколько старше, чем Левка сейчас, услыхала я "Богемскую рапсодию". Слов, естественно, не разобрала, но восстановила с железной логикой: "Мама мия! Папа Пий!", только петь вслух стеснялась. |
|
|
| Гусини шир ошень фкусно с фареньем. |
[Nov. 27th, 2009|11:09 pm] |
Наш обед на День Благодарения. Едоков всего двое и индюшку мы не любим.
Зеленый салат с хурмой и гранатом. Там еще есть авокадо, мелко порезанный лук-шалот, кинза и стандартная уксусно-масляная заправка (я использовала совсем чуть-чуть малинового уксуса, запах малины здесь не помешал).
Утка, запеченная с яблоками и клюквой. Получилась не очень удачной, так что без рецепта
На гарнир запеченая спаржа и краснокочанная капуста, тушеная с клюквой и черносливом.
( рецепт капусты )
Пили обычный южноафриканский гевюрцтраминер Robertson Winery. |
|
|
| Профессиональная абберация |
[Nov. 27th, 2009|10:41 pm] |
На самом-то деле байка обо мне. А Левка только песенку пел, а мне послышалось:
- Мой папа - ферзь!
И еще одна ослышечка:
- Илья, Илья, Илья того же мнения. |
|
|
| Цветы декабря |
[Nov. 27th, 2009|10:37 pm] |
Не послушались календаря распустились раньше.
Шлюмбергеры - Зигокактусы - Декабристы - Christmas Cacti
( +4 )
Комнатные нарциссы - Paperwhites
их я выращиваю впервые. Какие 6-8 недель, обещанные на упаковке? За три недели вытянулись и цветут.
( +2 )
Пуансеттия - Рождественская звезда
Не удержалась, купила, хотя она не выживет конечно, живой букет, хорошо если на месяц...
( +2 )
Ну, и старая песня:
|
|
|
| Классика |
[Nov. 27th, 2009|10:15 pm] |
Без картинок (что-то у меня все книги в таких изданиях, что в сети не находятся)
- Похлебкин "Национальные кухни наших народов" - Классика. Дуб — дерево. Олень — животное. Воробей — птица. Россия — наше отечество.Смерть неизбежна. Еще в детстве мне попалась его книга о специях и запомнилась навсегда как обширнейшими познаниями, так и тоном абсолютной непогрешимости. Читать - надо, понимать - надо, следовать буквально? - не знаю.
- Кенгис "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пирогов. - еще одна книга из детства. Моя первая выпечка - оттуда, и как положено комом. Сейчас заглядываю крайне редко, потому как почти не пеку сладкого.
Впрочем та из детства, на хорошей бумаге с цветными картинками, осталась жить у родителей, а у меня одно из перестроечных изданий на газетной бумаге .
- "1000 рецептов старинной кухни" - еще одно дитя перестройки, компиляция из Молоховец (copy-paste) в основном, хотя только что заглянула в конец, раздел "Пряности" Похлебкинский.
- "Larousse gastronomique - подарок
![[info]](http://l-stat.livejournal.com/img/userinfo.gif) _cbeta_. Изредка прочитываю несколько страниц, открыв на произвольном месте. Как любая хорошая энциклопедия читается с удовольствием. Вот сейчас наугад названия статей: Elephant (А кто-нибудь пробовал съесть слона?!*), Elf-cup fungus, Elixir, Elk, Elzekaria...
* - During the 1870 siege of Paris, the flesh of elephants from Jardin des Plantes appeared in butchers' shops and restaurants. The menu of the Cafe Anglais offered braised elephant's feet with ham, garlic, spices, and Madeira, and one butcher was selling elephant blood pudding.
|
|
|
| Интер-интер-интернет, что мы варим на обед? |
[Nov. 20th, 2009|11:30 pm] |
| — Мы знаем, у кого сегодня сладкий суп и блинчики! Мы знаем, у кого каша и свиные котлеты! Как интересно!
Г.-Х. Андерсен "Свинопас" |
Сначла без картинок.
Луковый мармелад точно по рецептуbelonika. Вкусно, все съели. буду повторять, но попробую изменить пропорции - уменьшить сахар/мед, добавить жгучего красного перца и, м.б. уксус/вино поварьировать.
Утку с апельсиновым соусом от belonika. Соус прекрасен, но я не рискнула покупать дорогущую утиную грудь, первый раз попробовала с ногами, которые естественно пришлось потом допекать. Мне и с ногами очень понравилось, но надо сделать правильно - с грудкой.
Баклажаны с нутом и помидорами по рецепту sonulya сначала с единственным изменением - вместо свежих помидоров использовала консервированные Hunts Organic Crushed Tomatoes (вкусные и не полностью перемолотые) - очень понравился соус с наршарабом, не понравился нут - показался жестковатым. Сделала еще раз заменив нут на кусочки запеченого зеленого перца - слишком мягко. Стоит попробовать с консервированным нутом другой фирмы или, может быть, с бланшированной зеленой фасолью.
Селедка под шубой от vlad_piskunov. Наш домашний рецепт нравится больше.
Еще был кролик, тушеный в сметане, обобщенный интернет-рецепт, я не в восторге, но по мне кролик сам по себе не особо вкусен, но семейство ело.
И последний рецепт, наконец-то с картинкой - Острое шоколадное чили с форума рецептов по Монтиньяку, куда я попала по каким-то левым ссылкам. Специи я взяла все-таки более мексиканские - кориандр (семена и зелень) и кумин вместо орегано и петрушки. Какао можно и поменьше...
( копия рецепта на всякий случай: )
Upd: Ой, забыла про Яичницу, запеченную порционно с шампиньонами от gerbera1 и не потому, что не понравилось, а наоборот - очень вкусно и готовлю "часто", когда одновременно грибы, сливки и вкусный хлеб дома бывают, даже трюфельное масло купила, хотя и без него с крошкой сушеных белых грибов для ароматизации нам не меньше нравится. |
|
|
| Полу-Марко |
[Nov. 20th, 2009|10:45 pm] |
Беседует с дедушкой по скайпу, решил щегольнуть эрудицией:
- А еще есть такая страна Китай.
- Да ну?! А кто же там живет?
- Конечно киты! |
|
|
| ориентационное |
[Nov. 20th, 2009|10:44 pm] |
- Я Лёва-Лев Белеградек, а ты Илюша-Прав Белеградек. |
|
|
| Улов |
[Nov. 9th, 2009|01:29 pm] |
Хэллоуиновские костюмы мальчишек этого года. Фотографии постановочные (в сам Хэллоуин было темно вечером и мокро весь день). Детей сопровождал папа, изображающий то ли Жак-Ива Кусто, то ли безымянного аквалангиста - тельняшка, маска с трубкой и родная борода. От ласт в качестве обуви отказался наотрез, впрочем, никто и не настаивал.
Rainbow fish. Плодотворная дебютная идея, только шапка из неправильного материала, не успела перешить из серебристой ткани, а прототип очень непрочный.
( +2 )
Краб (шляпу привезли из Мэна, от нее и плясали со всеми костюмами), клешни самодельные. Мой швейный кретинизм в полном цвету - обе получились на одну руку, хотя я старалась избежать.
( +2 )
Life under the sea is better - ссылка на YouTube
( +1 ) |
|
|
| Какое все зеленое! |
[Nov. 9th, 2009|01:05 pm] |
От юной волшебницы sirickss мне достался зеленый цвет для флэш-моба. "Пара пустяков!" - подумала я, - "зеленый цвет я люблю"... Можно было пойти простым путем, только что закончила осеннюю пересадку и расстановку комнатных цветов, а их у меня порядка 60 штук, но ведь так будет неспортивно (хотя кое-что несомненно попало). В результате оказалось, что зеленых вещей не так много, как я думала, но более чем хватает, чтоб показать:
( то, что не вошло )
( Совершенно необходимый зеленый предмет! )
Можно перехватывать эстафету. |
|
|
| The beautiful ones |
[Oct. 26th, 2009|10:17 pm] |
| -- Что толку в книжке, -- подумала Алиса, -- если в ней нет <...> картинок |
А это серия книг так и называется "The beautiful cookboks" (они даже не совсем кулинарные), а то, что называется food lore, хотя рецепты в них тоже имеются, с картинками, точнее с большими профессиональными фотографиями. Фотографиями не только еды, но и мест, и людей, и бог знает чего. Готовила я только из таиландской. Но люблю я всю серию за красоту.
Итак у меня есть:
Italy, The beautiful cookbook
Tuscany, The beautiful cookbook
France, The beautiful cookbook
Asia, The beautiful cookbook
Thailand, The beautiful cookbook
Mexico, The beautiful cookbook
все картинки взяты с Амазона.
Итальянскую мне когда-то подарил муж, купив ее в букинисте. Таиландская и Мексиканская в мягких переплетах были куплены в разное время в оптовом магазине Costco. А вот все остальные несколько (2-3?) лет назад были переизданы для большого книжного магазина Borders, где какое-то короткое время продавались задешево. Я вот жалею, что не купила тогда же Прованс и Китай. |
|
|
| Старые книги |
[Oct. 26th, 2009|09:53 pm] |
|
- Начни с начала,- торжественно произнес Король,- и продолжай, пока не дойдешь до конца. Тогда остановись! |
Здесь я покажу (и расскажу) две самые старые кулинарные книжки в моем доме. "Секреты домашней кухни" Л.Ф.Ерсак, О.Н.Каднай, Алтайское книжное издательство 1992. Мне ее кто-то подарил в студенческие годы. В сети находится только в виде источника для реферата на тему "Бобовые продукты". По-видимому компиляция, но весьма неплохая. Пользуюсь до сих пор.
В процессе интенсивного использования пропала суперобложка, а обложка столь невзрачна, что и показывать не буду. Картинок в книжке мало , все они собраны в середине книги и выполнены в духе социалистического реализма:
А это моя первая американская кулинарная книга: "French home cooking" Janet Kessel Fletcher (Author), Hallie D. Herron (Author).
Она до сих продается на Амазоне. Тоже весьма неплохая базовая книга. Луковый суп, салат нисуаз и запеченая курица en craupadine - изначально отсюда с небольшими модификациями.
Именно в этой книге я впервые увидела нормальные фотографии еды и с тех пор зачастую выбираю рецепты и книги по картинкам.
А это страница одной из авторов книги Janet Fletcher с фотографией, биографией и рецептами. |
|
|
| Цветы и птицы томятся по облакам. |
[Oct. 22nd, 2009|09:26 am] |
Талантливейшая sarsmis показывает свою новую посуду. А я чем хуже?
На самом-то деле, у моей большой кружки с подсолнухами, из которой по утрам я пью кофе (черный, сваренный в турке, с гущей на дне) отвалилась ручка. И конечно, когда в нее был налит тот самый черный, сваренный в турке, с гущей на дне. И конечно это произошло как раз таким утром, когда всем надо было быстро убегать в разные стороны. Результат - понятен. Кофе мне достался только часам к десяти, зато появился повод купить новую утреннюю кружку/чашку.
Итак, прошу любить и жаловать: Black Toile Breakfast Set, делаемый английской компанией Creative Tops с ужасно бестолковым веб-сайтом. Картинки в сети не нашлось, пришлось самой фотографировать.
( +2 )
( А это большая кружка с подсолнухами )
Помимо посуды могу еще хвастаться "коллекцией" кулинарных и/или вязальных книг. |
|
|
| Да-да-да, у нас ангина... |
[Oct. 22nd, 2009|09:20 am] |
...играет в машину, которая не заводится.
Поднял крышку капота и говорит машине: "Открой рот и скажи 'А-а-а'!" |
|
|
| Поймальщик |
[Oct. 22nd, 2009|09:18 am] |
- Это пай-мальчик!
- Почему?
- Он поймает этого солдата. |
|
|
| Промеждисциплинарное |
[Oct. 22nd, 2009|09:04 am] |
- Это pine tree?
- Вот это сосна - pine tree,у нее иголки. Вот это дуб - oak tree, есть еще клены - maple trees...
- A это squirrel tree! Там белки живут.
Помню какую-то средневековую(?) картинку с деревом, на котором росли то ли зайцы, то ли овцы, но не могу сформулировать запрос к гуглу.
А это средневековое барановое (sic!) дерево, спасибо ok_66
 |
|
|
| Курица, запеченная с яблоками |
[Sep. 12th, 2009|09:45 pm] |
Это вообще-то каждодневный рецепт, но и гостей этим кормить можно.
Вырезаем у курицы позвоночник, и тушка распластывается (по французски это называется en crapaudine, по-жабьи). Смазываем со всех сторон смесью соли, перца, паприки, чеснока или чесночного порошка, трав по вкусу (розмарин, эстрагон, орегано и т.п.) и небольшого количества растительного масла.
Ставим ее в духовку на 350F. В это время вырезаем серединки у 3-4 яблок и режем их на крупные дольки. Когда курица начнет подрумяниваться (минут через 40-50), выкладываем яблоки вокруг нее, минут через 10-15 переворачиваем яблоки, в это время курицу можно полить образовавшейся в противне жидкостью.
( Бонус-рецепт: румяная картошка ) |
|
|
| Сливово-коричный крамбл(ь) |
[Sep. 12th, 2009|09:30 pm] |
Приготовлен по рецепту Mayfair отсюда.
( копия рецепта )
Вместо сладкого вина я добавила пару ложек сиропа от розмариновых груш. Начинка получилась чуть жидковатой, и вышло ее больше, чем вмещают шесть моих формочек. Поэтому я слила немного жидкости, которая загустела в холодильники до концентрации почти джема. Вообще, я б начинку и просто так ела.
Крошки в следующий раз я попробую сделать с крупным turbinado сахаром вместо мелкого темно-коричневого. |
|
|
| navigation |
| [ |
viewing |
| |
most recent entries |
] |
| [ |
go |
| |
earlier |
] |
| |
|
|
